日本食品行業如何在質構儀的情況下實現科學化管理

質構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點，是高校、科研院所、食品企業、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具?？蓱糜谌庵破贰⒓Z油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析。

隨著社會逐漸往高齡化發展，對介護食品的需求也越來越高。在繁忙的照護工作中，介護食品測試儀CF-200N可簡單快速的檢測出食品的硬度，立即判定出通用設計食品(UDF)和微笑介護食品(SF)的四個級別。(詳情參閱背面)測試完成後並可將數據結

果傳輸至PC。『介護食品測試儀』提供生產者、食用者及照護者最安心的守護。

通通用設計食品和微笑介護食品是指易於食用的護理食品。根據硬度和黏度※，區分為「容易咀嚼」「牙齦壓碎」「舌頭壓碎」「無須咀嚼」4個等級。

CF-200N介護食品測試儀在操作上十分容易。只需要放置好食物並按下開始按鈕，即可由用語淺顯的判定結果看出被測物屬於哪個等級。

檢測不同食品的硬度、脆性、彈性、回彈力、粘合性、粘結力、粘稠度、彎曲能力、破裂/斷裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、膠粘性、拉伸強度、延展性等。